Để làm phong phú thêm thực đơn món ăn hàng ngày gia đình thì món mướp xào với nấm và cật heo sẽ là một trong những lựa chọn khá hấp dẫn. Món ăn giản đơn, dễ làm, vị ngon ngọt từ mướp kết hợp cùng vị giòn đậm đà từ cật heo.

Nguyên liệu gồm có:

• Mướp hương 2 Trái

• Cật heo 300 Gr

• Nấm đông cô 30 Gr

• Hành tím 3 Củ

• Hành lá 2 Nhánh

• Ngò rí 2 Nhánh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ²/₃ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cật heo rửa thật sạch, cắt làm hai, lọc bỏ phần màu trắng chính giữa. Sau đó, rửa lại nước muối và giấm cho không còn mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại bằng nước cho sạch.

Bạn phải lưu ý khâu sơ chế cật vì nếu không lấy hết phần trắng giữa cật ra thì khi ăn sẽ có mùi rất khó chịu.

2

Mướp gọt bỏ vỏ, cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt thành từng miếng xéo vừa ăn. Hành tím, bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ngò rí rửa thật sạch, cắt khúc.

3

Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa lại nhiều lần cho sạch rồi cắt đôi những tai nấm to.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi 300 ml nước rồi cho cật vào trụng sơ qua 2 phút thì vớt cật ra, để nguội. Sau đó, cắt cật thành từng miếng vừa ăn.

2

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm thì cho nấm và cật vào xào cùng.

3

Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, xào cho tới khi nấm và cật chín thì cho mướp vào, xào nhanh 3 - 4 phút mướp chín, nêm thêm muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

4

tắt lửa, cho ngò rí vào đảo đều.

5

Cho mướp xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu dùng với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)